Canestrelli (Zamburiñas) in Salsa Vieira – La Curiosa

Le Zamburiñas in Salsa de Vieira di La Curiosa sono un gioiello delle Rías Gallegas, pescate nel loro momento migliore. Questi piccoli canestrelli vengono puliti manualmente, eliminando le parti superflue per lasciare solo il pezzo più tenero e saporito. Ciò che eleva davvero questo prodotto è la tradizionale "Salsa de Vieira", preparata con ingredienti naturali (cipolla, pomodoro, olio d'olive e spezie) seguendo una ricetta artigianale che esalta il sapore del mare senza coprirlo.

Con una consistenza delicata e un soffritto che invita a fare la "scarpetta", è una conserva imprescindibile per un aperitivo di classe o come ingrediente protagonista in piatti di pasta e risotti alla marinara.