Chorizo Ibérique de Bellota Vela de Cesar Nieto

Le Chorizo Ibérique de Bellota Vela (Vela de Chorizo Ibérico de Bellota) de Cesar Nieto est une pièce de charcuterie haut de gamme élaborée à Guijuelo. Selon la recette traditionnelle de la famille, ce chorizo est produit à partir de viandes sélectionnées de porcs ibériques nourris aux glands pendant la montanera.

Son assaisonnement, à base de piment de la Vera et d'épices naturelles, associé à un affinage lent dans des séchoirs naturels, lui confère un arôme intense et une saveur équilibrée avec un juste point d'infiltration de graisse.

Son format "vela" (bougie), plus stylisé, facilite la coupe parfaite pour une dégustation sur des plateaux de charcuterie fine.