Sobrasada de Mallorca van het Zwarte Varken van La Flor de Mallorca

De Sobrasada de Mallorca van het Zwarte Varken (Sobrasada de Mallorca de Cerdo Negro) van La Flor de Mallorca is een juweel van de Balearische gastronomie met een Beschermde Geografische Aanduiding (B.G.A.).

Het wordt exclusief bereid met het vlees van het Porc Negre (Mallorcaans zwart varken), een inheems ras dat in vrijheid leeft en op traditionele wijze wordt gevoederd. Het onderscheidt zich door zijn smeuïge textuur en zijn diepe, delicate smaak. Het gebruik van hoogwaardig paprikapoeder en een langzame rijping geven het zijn karakteristieke roodachtige kleur en een ongeëvenaarde aromatische balans.

Dit gourmetproduct is ideaal om licht verwarmd te eten op boerenbrood of als sterspeler in haute cuisine recepten.