Små delikatesse-kammuslinger (Zamburiñas) i Vieira-sauce fra La Curiosa

Små kammuslinger (Zamburiñas) i Vieira-sauce fra La Curiosa er en lille delikatesse fra de galiciske fjorde, fanget på det helt rette tidspunkt. Disse "baby-kammuslinger" renses minutiøst i hånden, så kun det mest møre og smagfulde hjerte bliver tilbage. Det, der virkelig gør denne dåse til noget særligt, er den traditionelle Vieira-sauce: en autentisk spansk opskrift på en base af løg, tomat og olivenolie, der løfter havsmagen uden at overdøve den.

Med deres fine tekstur og en sauce, der kræver et godt stykke brød at dyppe med, er de perfekte til en luksus-anretning eller som den hemmelige ingrediens i en eksklusiv pasta.